Avellana Tonda Crua 500 g

6,50

Varietat: Tonda (<0,1% altres varietats) Conreada a casa nostra.

Calibre: S13 mm*

Conservació: Evitar llum solar

Recomanació de consum: Un cop obert conservar al frigorífic i consumir abans d’un mes (Augment del % d’acidesa, en conseqüència el gra es torna ranci)

Category:

Descripció

*Els calibres de l’avellana s’obtenen del cribratge per gravetat i per trau rodó.

Així si un producte és S12 mm, vol dir que conté tot el gra que no ha caigut per un trau rodó de 12 mm, per això es diu sobre 12 mil·límetres.

 

Compra Intel·ligent: Comprant aquests productes estàs invertint en la teva terra, el seu paisatge i la seva gent.

“Tots els productes els fem íntegrament al nostre obrador de El Rourell (Alt Camp)”

 

Procedència: majoritàriament Alt i Baix Camp i voltants (Tarragona) o Comarca de la Selva (Girona). Puntualment pot haver-hi avellanes del Vallès Oriental.

Traçabilitat: Avellanes seleccionades exclusivament de les millors collites de casa nostra.

Cada partida, està codificada i conté tots els paràmetres (data d’entrada, varietat, procedència i paràmetres de qualitat. De manera exclusiva i a diferència del que es fa habitualment, aquestes partides es mantenen separades a la espera de comanda.

“Només les millors partides garanteixen sempre, el millor producte acabat”

Esclofollat: Procés de separació del gra de la closca fet per mètode de gravetat i pressió, no per fregament.

 

Conservació de les propietats organolèptiques

Tenim cura de l’interval de temps entre l’esclofollat i l’envasat. La protecció natural de l’avellana és la seva closca, quant s’esclofolla (separem la closca del gra), s’inicia el procés de oxidació del gra, incrementant exponencialment el % d’acidesa en l’oli del fruit.